Philosophie et histoire de l'Hôtel San Marco
'hospitalité n'est pas un travail, l'hospitalité est un mode de vie
Revenons un peu en arrière, dans le passé.
Eté 1984. Une autre époque, une autre façon de faire en matière de tourisme.
J'ai appris le métier d'hôtelier avec mon père. Il avait un talent particulier: choisir les meilleures personnes pour travailler dans notre hôtel.
Cette année-là, nous n'avions pas de réceptionniste et il m'a parlé d'une jeune fille néerlandaise qu'il avait vue l'année précédente travailler dans l'hôtel à côté du nôtre... Il était sûr qu'elle serait parfaite pour l'hôtel San Marco.
"Comment le sais-tu?" lui ai-je demandé. "Je l'ai vue décharger les valises d'une voiture de clients qui venaient d’arriver, le bras dans le plâtre. Elle est forte, non?" Ça prend tout son sens.
Comme je l'ai dit, ce n'était pas la même époque. C'est ainsi qu'Yvonne a rejoint l'hôtel San Marco en tant que réceptionniste en 1984, l'année même où j'ai commencé à travailler de manière permanente.
Elle a passé la première saison avec brio. Puis la deuxième. Puis la troisième. Jusqu'à devenir ma femme et aujourd'hui, nous dirigeons l’hôtel ensemble.
Au fil du temps, l'Hôtel San Marco a changé de forme sans jamais perdre son identité.
Simplicité, élégance, courtoisie au service de nos hôtes.
Notre famille aussi a changé et nous sommes 4 aujourd'hui, avec Mark et Chiara, nos deux merveilleux enfants qui sont aujourd'hui adultes et qui nous aident à poursuivre et à améliorer constamment notre philosophie de travail.
Par déformation professionnelle, je tente souvent de me mettre dans la tête des clients et d'essayer de regarder notre hôtel à travers ses yeux à lui.
Il voit certainement un hôtel aux standards très élevés.
Il voit certainement une attention particulière portée aux détails.
Il voit certainement un staff hautement formé et très soudé.
Je suis également certain que ce qui le fascine le plus n'est pas visible au premier coup d'œil, car ce n'est qu'après avoir séjourné chez nous et vécu l'expérience de l'hôtel qu'il pourra dire ce que je me dis tous les jours: cet hôtel a un air de famille.
J'ai appris le métier d'hôtelier avec mon père. Il avait un talent particulier: choisir les meilleures personnes pour travailler dans notre hôtel.
Cette année-là, nous n'avions pas de réceptionniste et il m'a parlé d'une jeune fille néerlandaise qu'il avait vue l'année précédente travailler dans l'hôtel à côté du nôtre... Il était sûr qu'elle serait parfaite pour l'hôtel San Marco.
"Comment le sais-tu?" lui ai-je demandé. "Je l'ai vue décharger les valises d'une voiture de clients qui venaient d’arriver, le bras dans le plâtre. Elle est forte, non?" Ça prend tout son sens.
Comme je l'ai dit, ce n'était pas la même époque. C'est ainsi qu'Yvonne a rejoint l'hôtel San Marco en tant que réceptionniste en 1984, l'année même où j'ai commencé à travailler de manière permanente.
Elle a passé la première saison avec brio. Puis la deuxième. Puis la troisième. Jusqu'à devenir ma femme et aujourd'hui, nous dirigeons l’hôtel ensemble.
Au fil du temps, l'Hôtel San Marco a changé de forme sans jamais perdre son identité.
Simplicité, élégance, courtoisie au service de nos hôtes.
Notre famille aussi a changé et nous sommes 4 aujourd'hui, avec Mark et Chiara, nos deux merveilleux enfants qui sont aujourd'hui adultes et qui nous aident à poursuivre et à améliorer constamment notre philosophie de travail.
Par déformation professionnelle, je tente souvent de me mettre dans la tête des clients et d'essayer de regarder notre hôtel à travers ses yeux à lui.
Il voit certainement un hôtel aux standards très élevés.
Il voit certainement une attention particulière portée aux détails.
Il voit certainement un staff hautement formé et très soudé.
Je suis également certain que ce qui le fascine le plus n'est pas visible au premier coup d'œil, car ce n'est qu'après avoir séjourné chez nous et vécu l'expérience de l'hôtel qu'il pourra dire ce que je me dis tous les jours: cet hôtel a un air de famille.
Notre engagement pour l'environnement
ÉNERGIE
- Notre électricité provient de sources entièrement renouvelables
- Nous utilisons des panneaux solaires pour créer une source d'énergie renouvelable
- 80% de notre éclairage est à faible consommation d’électricité
- Tous les robinets sont équipés de régulateurs de débit d'eau
MATÉRIEL
- Nos emballages pour les plats à emporter sont fabriqués à partir de matériaux organiques recyclables
- Zéro plastique: bouteilles d’eau en verre ou autre matériel compostable
- Nous choisissons des fournisseurs qui s'engagent à utiliser toujours moins d'emballages
- Le set de courtoisie dans la chambre est fait de récipients en papier ou rechargeable
- Nous trions tous nos déchets
DANS LA CUISINE
- Nous avons réduit la consommation de viande. Grâce à notre nouvelle formule, à une meilleure estimation de la consommation et au choix d'un plus grand nombre de plats à base de poisson et de légumes, la consommation de viande a diminué de 15%.
- Nous misons au maximum sur les produits de saison et du terroir
- La plupart de nos légumes de saison sont bio et à km 0: notre marchand de légumes de confiance les cultive dans la campagne de Cattolica et a obtenu la certification d'agriculture biologique
NOS
INITIATIVES
- Pour toutes les vacances, nous plantons un cacaotier dans notre forêt au Cameroun, en collaboration avec Treedom. Notre forêt d'entreprise s'appelle Greenta et compte déjà plus d'un millier d'arbres!
- Nous avons adopté une ruche en Émilie-Romagne avec l'entreprise à but non lucratif 3Bee, avec laquelle nous protégeons 10 000 abeilles. La ruche s'appelle Bee Sweet et vous pourrez goûter le miel que nous en tirons tous les matins au petit-déjeuner
AU DESSUS DE TOUT!
Hôtel exceptionnel à tous points de vue - propreté, efficacité, services et surtout bons petits plats. L’endroit est très agréable, bien entretenu et apaisant. L’ensemble du staff est très sympa, Kail, Alissa, toute l’équipe de la salle à manger mais aussi Federico et les filles de la réception, le concierge, tous vraiment professionnels et sympathiques. C'est la deuxième année qu’on vient et on reviendra sans doute l'an prochain!